儿童秋季保健要点
（仅供参考）
秋季保健
一、强化营养当秋天到来，天气转凉，夏天的干扰已不存在，机体逐渐恢复到良好的运作状态，食欲与消化功能自动调节到最佳水平，此乃天赐的补偿夏季损失的良机，所以应强化营养供给，为孩子的生长加“油”。肉、蛋、奶等固不可少，蔬果一类也应增加，做到主食与副食、荤与素、粗与细、干与稀的合理搭配。
二、及时驱虫专家认为秋天打虫效果最佳。从蛔虫的生活史看，虽然孩子一年四季均可遭受虫卵感染，但夏天机会最多。如吮手指，致使虫卵进入体内，经过一段时间的演变，最后变为虫定居于小肠。正值秋天，此时服用打虫药（如肠虫清等）可将其一网打尽，不留后患。
三、防范腹泻宝宝在夏天最易患腹泻病，入秋后腹泻发病率呈下降势头，但防范之心不可有丝毫懈怠。因为有一种称为轮状病毒的微生物正蠢蠢欲动，常在9月份或者10月份侵袭孩子的消化道而致腹泻，称为“秋季腹泻”。为此，父母应帮助孩子把握以下几点：首先是堵住口入关。具体措施有注重饮食卫生、不吃生冷食物、玩具与食具定期煮沸消毒、给宝宝喂奶前母亲最好用温开水洗净乳头等。同时，应搞好环境卫生，消灭苍蝇等传播病毒、病菌的媒介物。此外，发现病儿立即隔离治疗，处理好排泄物。健康儿童应避免与病儿接触。
秋天干燥的气候容易导致阴津耗伤，出现皮肤干燥和体液丢失等症候，同时燥可伤肺，引起干咳少痰或洛痰不爽、咽干而痛、呼吸不利、喘息胸痛等症，甚则损伤肺络而见鼻衄、痰中带血。
由于孩子皮肤娇嫩，呼吸频率高，肾脏对尿液的浓缩功能差，所以通过皮肤、肺和肾脏丢失的水分会更多，如果再加上饮水和饮食调理不当，在秋季出现秋燥的情况就更常见。
孩子秋燥症表现为鼻塞、口干、阵发性咳嗽，甚至发热等一系列类似上呼吸道感染的症状。但可以没有发热、咳嗽等症状，
仅仅出现一些咽喉干燥、嘴唇干裂、鼻燥衄血、大便干燥等，医学上又称“小儿干燥症”。
预防小儿干燥症的关键是要补足水分，可多吃些含水分高的水果，如梨、葡萄、柿子等等，适当多饮开水或淡茶、豆浆、牛奶等饮品。尽量少吃过咸、过甜或者烧烤食品，以免引起阴津进一步耗竭，徒生内热内燥。
居住环境要保持适当的湿度。如果感到室内干燥，可在卧室内放盆清水或者在地面上适当洒水。此外，让孩子养成早睡早起，定时作息的习惯，不能过度娱乐或熬夜。
对于已经有干燥症表现的孩子，可以选择以下几则验方来除燥：
干燥症初期的孩子，可用桑叶、菊花各6克，加芦根、梨皮各15克，煎水服用。 有咽干疼痛、口唇裂开症状的孩子，可用红萝卜加马蹄、杏仁、密枣及两片陈皮煲约3小时饮用。红萝卜有“小人参”之称，食之可润肺生津。一般饮用两三小时后，口唇马上回复滋润光泽，咽干症状减轻。
对于燥咳排痰不利的孩子，可让其多喝马蹄雪梨汁。具体做法，取马蹄250 克，梨250克，将马蹄洗净，去皮，切成长薄片；梨洗净，去皮、核、切成长薄片；
一同用洁净纱布绞挤汁液，将汁液用凉开水稀释，加白糖，拌匀即成，可清热化痰。
秋季常见病及预防
感冒
秋季是季节交替的时候，一天中温差较大，孩子活动量大，免疫系统尚未发育完善，非常容易出现早晚受凉、中午受热等情况。儿童感冒通常开始有持续性的喉咙痒痛、鼻塞，还可能伴有声音沙哑，而且会越来越重。此外，还会出现流鼻涕、打喷嚏、咳嗽等症状，有时会出现发烧。
首先要注意随温度变化选择衣物，随时给孩子增减衣物，避免着凉；增加孩子户外活动量，增强体质，提高自身抵抗疾病的能力；保持孩子生活环境的空气流通；尽量少带孩子出入公共场所。另外，还应尽量避免接触感冒患者，接触到感冒患者或他们碰触过的东西后要洗手，手指还要远离眼睛和鼻子。此外，可以让孩子多喝温白开水。
很多孩子感冒之后，还可能引发支气管炎甚至肺炎，家长千万别随便拿药给孩子吃，以免错过最佳治疗时机，导致孩子病情加重。一定要及时送孩子到专科医院进行治疗。
秋季腹泻
每到秋天，轮状病毒引发的秋季腹泻患儿就会开始增多。小儿秋季腹泻初期症状酷似感冒，孩子感染轮状病毒后，最初先表现出感冒的症状，如流鼻涕、打喷嚏、鼻塞等,还会出现呕吐症状，1-3天后出现腹泻，日趋严重，排泄物像水
样或蛋花样，一天数次。若合并有其他感染(如上呼吸道感染)时，还会出现发烧症状。
小儿腹泻危害很大。慢性腹泻，指孩子腹泻病程达两月以上，病情时轻时重。可能导致患儿营养不良，缺乏维生素、微量元素等。不少人对孩子腹泻重视不足，以为小孩拉肚子很平常。其实，孩子如果腹泻得不到及时治疗的话，由腹泻引起的并发症如脱水、电介质紊乱、酸中毒等，甚至也会对患儿生命构成威胁。据报道，全世界每年死于腹泻的儿童高达500~1800万。在我国，小儿腹泻发病率仅次于呼吸道感染，占第二位。
预防宝宝秋季腹泻，首先要注意饮食卫生，防止病从口入。婴儿期尽量提倡母乳喂养。在喂宝宝前用开水洗烫餐具，让宝宝不吃或少吃生冷食物。其次，父母要注意天气变化，早晚要为孩子增添衣服，尤其要注意腹部的保暖。经常给宝宝洗手、剪指甲等。并经常用消毒水擦拭桌椅和宝宝的玩具，防止上面带有病毒。搞好环境卫生，消灭苍蝇等传播病毒、病菌的媒介物。
如果宝宝患了腹泻，不必禁食，应多补充水分，特别是营养丰富的流质或半流质饮食。家长还要注意孩子有无心率加快等症状；此外还要注意饮食搭配，以防出现营养不良。孩子腹泻不止，心急如焚的家长往往会赶紧给孩子吃抗生素，其实这是不对的，秋季腹泻一般都需要一个星期的疗程，治疗秋季腹泻不能乱用药，尤其是抗生素更不能乱用，盲目使用抗生素极易造成肠道内菌群失调。孩子腹泻最好及时送到专科医院就医，根据病情合理用药，使孩子得到及时合理的治疗。
哮喘
由于秋季天气变化无常，环境潮湿，尘螨、霉菌等容易大量滋生，儿童哮喘的复发率极高。很多孩子的哮喘症状很轻，过敏反应也不是很大，部分孩子没有喘息，而仅表现为长期咳嗽，极易被误诊。如果孩子出现反复性的咳嗽，特别是夜间或清晨咳嗽或喘息，应及早到专科门诊进行检查，以便及时治疗。
有很多家长对治疗哮喘都有一个错误认识，担心吸入性药物中的糖皮质激素对孩子身体不好，擅自停药，总是等到孩子哮喘很重了才送孩子到医院治疗。导致孩子不得不反复输液，这样其实对孩子身体影响很大，费用也比坚持治疗的孩子高很多。其实激素治疗哮喘对孩子的伤害是很小的。哮喘是一种慢性病，需要长期规范治疗。哮喘在儿童阶段的治疗成效优于成人，发病时间越短，症状越轻治疗效果就越好。如果哮喘频繁发作，发展成顽固性哮喘就很难控制了。一般的哮喘患儿只要通过长期规范治疗，哮喘是可以很好控制的。
预防哮喘，要避免过敏原接触，房间保持通风、干燥，不要铺设地毯，床上用品应经常清洗、曝晒；尽量避免去一些花粉较多的地方，如郊外、草坪等；同时应尽量避免感冒。家里最好不要养宠物。
过敏性鼻炎
秋季是过敏性鼻炎多发季节，如果出现频繁打喷嚏，流鼻涕的现象，应到正规医院进行检查和治疗。每年秋节气候干燥，空气中花粉、尘螨、粉尘增多，使过敏性鼻炎患者增多。
患有过敏性鼻炎的患者，秋季少去花草、树木多的地方。出门尽量少去空气污染较严重的地方。家里要保持通风、干燥，保持室内清洁，防止霉菌和尘螨滋生。过敏性鼻炎患儿对已经明确的过敏原，应该尽量避免接触。在过敏性鼻炎的多发季节应多食用富含维生素C的食物，如苹果、橙子、梨等。需要注意的是，患有过敏性鼻炎的患者一定要注意加强锻炼，增强机体的免疫力。
秋季养生食谱概述、饮食禁忌
进儿童健康的秋季食谱
防止秋燥
“春夏养阳，秋冬养阴。”秋季天气由热转寒，空气湿度逐渐减少，变得较为干燥。因此一定要注重饮食调理。多吃滋阴润肺的食物：如：萝卜、莲藕、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、蜂蜜、柿子、梨、苹果、菱角等；少吃刺激性食物：辣椒、大葱、生姜、胡椒、大蒜等。
多饮汤水
补水是秋季养肺的重要措施之一。儿童白天活动量大，很容易出汗，更应该增加饮水量。家长可以用胖大海加冰糖或者白菊花加蜂蜜自制饮料，即可以补充体内、水分，又可以起到保健滋养的作用。此外，也可以选择新鲜的大白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等，对儿童健康大有裨益。
慎食瓜果
秋季是许多果品成熟的季节，各种水果相继上市，不仅使人大饱口福，而且水果中所含丰富的水分、维生素、矿物质、和膳食纤维，对人体有良好的保健作用。秋季气候干燥，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，如梨、甘蔗、葡萄、柿子、苹果等会使人顿觉清爽舒适，但也并非多多益善。俗话说：“秋瓜坏肚”，就是指立秋以后继续生食大量瓜果，很容易引发胃肠道疾病，尤其是脾胃虚寒的孩子更应该注意吃水果要适量。
适时进补
常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但儿童成长发育尚未成熟夏季营养食谱孕妇营养食谱，进补要以食疗为主。中小学生功课繁重，家长可以让孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等坚果类食物。因为它们富含维生素B、维生素E，有助于恢复精神和体力，还有健脑补脑的功效。另外孩子看书时间过久，眼睛容易疲劳，可多吃些胡萝卜、动物肝肾、牡蛎、红枣、枸杞等富含维生素A的食物，以减少视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，有效的防止视力减退。
另外还要 注意平衡饮食，推荐营养食谱
儿童的饮食要保证足够的蛋白质、脂肪、和碳水化合物。蛋白质要保证量足质优，其中一半以上的食物来源于动物蛋白质或豆制品，以满足儿童快速生长和智力发展需求，提高抗病能力。学龄儿童应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等。还要纠正儿童偏食挑食的不良饮食习惯，尽量少吃肥肉、油炸食品、腌制食品等做到粗粮细粮交替搭配，注意饮食多样化选择。
适宜食物
1、主食及豆类的选择：
大米、小米、燕麦、荞麦、黑豆、赤小豆、大豆及其制品等。
2、肉蛋奶的选择：
猪瘦肉、牛肉、羊肉、猪肝、猪排骨、鲫鱼等淡水鱼、黄鱼等海水鱼、牡蛎、虾、鸡蛋、牛奶等。
3、蔬菜的选择：
白菜、洋葱、土豆、胡萝卜、豆芽、菠菜、芹菜、花菜、青椒、蘑菇、海带、紫菜、笋、黑木耳等。
4、水果的选择：
苹果、橘子、香蕉、芒果、猕猴桃、菠萝、草莓、西瓜、梨、桃子等。
5、其他：
核桃仁、花生、瓜子、榛子等坚果类。
饮食禁忌
1、忌暴饮暴食。
2、少吃含有防腐剂、甜味剂的零食，少喝碳酸性饮料。
一日参考膳食
早餐：玉米、豌豆、火腿肠、胡萝卜、粳米、番茄、鸡蛋等，如什锦炒饭、番茄炒鸡蛋、一杯豆浆；
点心：香蕉、饼干若干；
午餐：大米、小米、青椒、土豆、笋、猪肝、黑木耳等，如二米饭、青椒炒土豆丝、熘肝尖；
点心：苹果；
晚餐：粳米、黑豆、海带、猪瘦肉、豆腐、蘑菇等，如黑豆稀饭、海带炒肉片、蘑菇炖豆腐、一杯牛奶。
秋季养生食谱概述
秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。
营养原则
秋季三个月的饮食总原则：
宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜； 多食用口味酸涩的水果、蔬菜。
多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同，饮食原则可依据节气的变化相应调节。
补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。
适宜食物
1.主食及豆类的选择：
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2.肉蛋奶的选择：
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3.蔬菜的选择：
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4.水果的选择：
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5.其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
饮食禁忌
在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒素滞留体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。
1、秋季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。
2、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特性。
3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节，也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等，它们大都质白鲜脆、清凉爽口，吃起来味道很美，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染，使肠黏膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡，一般常伴有腹泻、食欲不振；儿童感染后，会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象；少数情况严重者，可因衰竭或虚脱导致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。
4、秋季忌吃肥甘食品：中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。
秋季适宜的汤水、菜谱
汤水
茉莉花鸡粒羹
茉莉花鸡粒羹就是这类汤品，具补虚健胃，提神醒脑的功效。如无新鲜的茉莉花，可去中药店或茶叶店购干品，再用清水浸泡开。
材料：茉莉花30朵，鸡蛋2个，江珧柱3个，鲜蘑菇、鲜鸡肉各150克，生姜2片。
烹制:茉莉花用淡盐水洗后再用清水冲净；江珧柱洗净，浸泡撕成丝；鲜蘑菇洗净切片；鸡蛋取其白拂匀；鸡肉洗净，切小粒，用少许盐、生粉、生油和胡椒粉拌腌10分钟。先把江珧柱和生姜置油镬加入清水750毫升（约6碗水量），武火煮沸后，加入鸡、菇煮至肉熟，加入蛋白，取马蹄粉4汤匙加入125毫升（半碗量）水，搅匀为芡均匀倒入，稍滚后加入茉莉花瓣便可，此量可供3"4人用。
罗汉果猪踭汤
民谚说：%26ldquo;罗汉果，去痰火%26rdquo;。罗汉果是广西有名的特产，但广东人常用它在秋燥时煲汤清肺润肠。它性凉味甘，入肺、脾经，功能清肺润肠、祛痰解渴，入药时常用于治疗百日咳、痰火咳嗽、血燥
便秘
等症。《广西中药志》记载它能%26ldquo;止咳清热，凉血润肠，治咳嗽、血燥胃热便秘%26rdquo;等。以它配伍南杏、柿饼、白菜、菜干等煲猪踭，更能清肺热，去痰火。
材料：罗汉果1／2个、南杏20克、白菜500克、菜干50克、柿饼2个（亦可不用）、猪踭500克、生姜2"3片。
烹制：白菜洗净切短段；菜干浸泡后，洗净，切短段；罗汉果洗净，稍浸泡；柿饼稍洗，切片状；南杏洗净，稍浸泡；猪踭肉洗净，不用切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可
“老火葛汤”。材料很简单：葛1个，瘦肉适量。我不提倡大家自制汤水用太多种材料。是药三分毒，中医的医治方法就是“以偏纠偏”，所以材料种类太多很容易出事。
先将葛洗净，去皮，切块；然后也把瘦肉洗净、切块。把材料放进沸水里煮，以初步溶解油脂及祛除肉腥。跟着把材料勺出来，放进冷水锅里。先是武火，直至水沸；然后变成文火，火力要刚好令水微沸。中医有个原则就是“煲三炖四”。煲汤只需三个小时，甚至有些中医师提议更短时间；炖汤，就需要四个小时。而我们这一次煲的是块根，所以时间要长一些，但不能超过三个小时。然后就可以放盐调味，上桌。
这汤平时可作保健之用；而小孩腹泻时，可加入少量的砂糖，减少肉的分量。这样做就可以使汤含有一定的氯化钠、糖及适量的钾，是一种简单的口服补盐液，而且比医院配的医用口服补盐液更可口。所以小孩腹泻，可给适量改良后的“老火葛汤”，但油脂不能太多，所以肉量应减少。
猪血豆腐青菜汤
猪血、豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。
食物功效：猪血是补铁的优秀食品。它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。
罗汉果金银菜陈肾瘦肉汤
用料：罗汉果、菜干、白菜、红萝卜、陈肾(干鸭肾)、陈皮、瘦猪肉
(1) 将用料冲洗干净，切件备用；
(2) 陈肾用滚水拖过备用；
(3) 所有材料放在锅内，以大火煲滚，再用细
(4) 煲两小时，加入食盐调味即成。
功效：清燥润肺、生津利咽
罗汉果：性凉，清肺润肠、止咳生津，含丰富亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，能降低血脂，有效预防高脂血症、动脉硬化等；每百克鲜品所含维生素C与奇异果相若，有效增强免疫能力。选择时以果大、饱满、摇之不响为上品。
白菜：性微寒，能清热解毒、除烦益肠，含维生素A、B、C及纤维素，有效防治便秘，减少体内毒素积聚。唯肺胃虚寒人士，不宜多食。
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銀耳雪梨南北杏唐排湯
用料：银耳、雪梨、南杏、北杏、无花果、唐排
制法：
(1) 将用料冲洗干净，唐排斩件；
(2) 雪梨削皮去心，梨肉切件，留皮肉待用；
(3) 银耳浸水发大至软身备用；
(4) 将雪梨、南杏、北杏、无花果、唐排放在锅内，以大火煲滚，再用细火煲一个半小时，再放入雪耳煲半小时，加入食盐调味即成。
功效：清热润肺、滋润生津银耳：性平，能滋阴润肺、养胃生津，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维及维生素等，能增强免疫功能，对防治高血压、动脉硬化、便秘等效果显著。
雪梨：性凉，能清热生津、润肺化痰，含糖类、维生素B及C、苹果酸、柠檬酸、铁、磷、钙等，所含之苹果酸和柠檬酸，能促进心血管健康。择选雪梨以皮薄多汁，嚼之无渣的北京鸭梨为上品。梨皮药用效价高，煲汤时与梨肉同用，可提高疗效。
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沙参玉竹麦冬鹧鸪汤
用料：沙参、玉竹、麦冬、陈皮、鹧鸪
制法：
(1) 将用料冲洗干净，鹧鸪去皮及内脏后斩件；
(2) 陈皮浸软，不要刮去皮瓤，将浸过陈皮的水放回锅内同煲；
(3) 将所有用料放在锅内，以大火煲滚，再用细火煲两小时，加入食盐调味即成。
功效：生津、润燥、养颜
陈皮：性温，能理气健脾、燥湿化痰，所含挥发油能促使胃液分泌增多，胃肠蠕动加快，并可使呼吸道粘膜的分泌增加，有利痰液排出。陈皮煲汤时不要刮掉皮瓤，其药理效用就在于此。平素痰多人士煲汤时不妨放多些陈皮，增强化痰效果。鹧鸪：性温，能利五脏、开脾胃、益心神，其骨细肉厚，肉质细嫰，营养丰富，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇的珍禽，含人体必需的18种氨基酸和60%的不饱和脂肪酸，对儿童健康地成长发育很有帮助。
白茅根雪梨猪肺汤
[用料]鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
[制法]猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。
[功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
雪梨南杏瘦肉汤
[用料]鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。
[制法]雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。
[功用]本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。
菜干鸭肾蜜枣汤
[用料]腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。
[制法]白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味食用。
[功用]清燥润肺，止咳生津，用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮
太子参百合瘦肉汤
[用料]太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。
[制法]猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1—2小时，调味食用。
[功用]清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。
糖水
冰糖炖木瓜(养阴清润养颜)
选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。
冰糖银耳汤(滋阴润肺、生津止咳)
先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。
南杏仁炖雪梨汤(清热生津、化痰止咳、润)
取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。
川贝苹果饮(润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴)
上好苹果一只，川贝末约10克，蜂蜜适量。
苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。
食谱
炖排骨
新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30-40分钟。取炖好的排骨加在孩子的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。
食物功效：肉、骨头和汤一起吃，既可补充优质蛋白质，同时也能补充钙、磷等矿物质。一些年轻的妈妈担心排骨的营养，经过长时间的炖煮已完全融人到汤中，其实是片面的认识。
虾仁蛋饺
新鲜的虾仁洗净加入盐、姜、葱、料酒等作料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。
食物功效：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补充蛋白质的食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。 鱼泥豆腐羹
将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐+煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。
食物功效：鱼肉含水分高、肌纤维短，容易被消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。
排骨与皮蛋熬粥有滋阴养血、生津润燥的功效，儿童秋天食用，可以祛病健身。
原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许；
调料：酱油、精盐、花生油、味精各适量。
制作方法：
1、把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。
2、将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
3、把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
一周食谱举例
星期一
牛奶 243毫升 鸡蛋 1个 发糕 30克 香肠20克
大米饭 大米40克 肉炒头菜粉 瘦猪肉30克 甘蓝40克 西红柿炒鸡蛋 瘦猪肉15克 西红柿20克 鸡蛋25克
香蕉 30克
馄饨 面粉30克 瘦肉35克 青菜10克 熘豆腐 豆腐25克
牛奶 243毫升
星期二
牛奶 243毫升 鸡蛋 1个 绿豆糕面粉35克
枣饭 大米50克 枣泥10克 萝卜炖牛肉 萝卜40克 牛肉40克 木耳炒肉 木耳10克 瘦猪肉25克
西红柿 30克
大米粥 大米15克 酥饼 面粉25克 洋葱炒肉 洋葱30克 瘦猪肉35克 牛奶 243毫升
星期三
牛奶 243毫升 饼干 35克 茶鸡蛋 1个
饺子 面粉48克 瘦猪肉60克 青椒40克 青菜肉末汤 青菜15克 肉末15克 桃子 30克
菠菜虾仁肉末面片汤 菠菜15克 虾仁5克 肉末20克 面粉20克 小花卷 面粉20克
牛奶 243毫升
星期四
豆浆 200毫升 鸡蛋 1个 面包 面粉35克
枣糕 面粉50克 枣泥10克 芸豆炖排骨 芸豆40克 排骨肉30克 胡萝卜炒肉 瘦猪肉40克 胡萝卜15克
西瓜 25克
二米饭 大米30克 黑米10克 肉炒豇豆 瘦猪肉30克 豇豆20克 菠菜蛋花汤 菠菜20克 鸡蛋半个
牛奶 243毫升
星期五
牛奶 243毫升 豆沙包 面粉30克 豆沙5克 咸鸡蛋 半个
大米红豆饭 大米45克 红豆5克 海带丝炒肉末 瘦猪肉50克 海带50克 小白菜肉丸子汤 瘦猪肉40克 小白菜50克
橘子 30克
鸡丝面 挂面35克 鸡蛋半个 鸡肉10克 胡萝卜30克 酱鸡肝 鸡肝50克 牛奶 243毫升
星期六
牛奶 243毫升 大米粥 大米35克 鸡蛋 1个 拌海带丝 海带20克
馅饼 面粉45克 瘦猪肉60克 青菜20克 角瓜片虾皮汤 角瓜25克 虾皮15克 苹果 35克
小豆大米饭 小豆5克 大米30克 西红柿炒头菜肉 西红柿25克 瘦猪肉25克 甘蓝30克 黄瓜鸡蛋汤 黄瓜30克 鸡蛋半个
牛奶 243毫升
星期日
牛奶 243毫升 鸡蛋 1个 面包 35克 火腿 20克
混合面小花卷 白面35克 玉米面10克 炖鱼 鱼60克 芹菜炒素鸡 芹菜40克 素鸡20克
弥猴桃 30克
糖三角 面粉35克 肉炒绿豆芽 瘦猪肉40克 绿豆芽30克
时间 早餐 午餐 午点 晚餐 睡前
大米饭 大米40
牛奶 243克 肉炒头菜粉 馄饨 面粉30克 毫升 鸡蛋 瘦猪肉30克 甘瘦肉35克 青菜牛奶 243毫星期一 1个 发糕 蓝40克 西红柿香蕉 30克 10克 熘豆腐 升 30克 香炒鸡蛋 瘦猪肉豆腐25克 肠20克 15克 西红柿20
克 鸡蛋25克
枣饭 大米50克
牛奶 243枣泥10克 萝卜
毫升 鸡蛋 炖牛肉 萝卜40西红柿 30星期二 1个 绿豆克 牛肉40克 克 糕面粉35木耳炒肉 木耳
克 10克 瘦猪肉25
克 大米粥 大米15克 酥饼 面粉牛奶 243毫25克 洋葱炒肉 升 洋葱30克 瘦猪肉35克
菠菜虾仁肉末饺子 面粉48克 牛奶 243面片汤 菠菜15瘦猪肉60克 青毫升 饼干 克 虾仁5克 肉牛奶 243毫星期三 椒40克 青菜肉桃子 30克 35克 茶末20克 面粉20升 末汤 青菜15克 鸡蛋 1个 克 小花卷 面肉末15克 粉20克
枣糕 面粉50克 二米饭 大米30
豆浆 200枣泥10克 芸豆克 黑米10克
毫升 鸡蛋 炖排骨 芸豆40肉炒豇豆 瘦猪牛奶 243毫星期四 西瓜 25克 1个 面包 克 排骨肉30克 肉30克 豇豆20升
面粉35克 胡萝卜炒肉 瘦克 菠菜蛋花汤
猪肉40克 胡萝菠菜20克 鸡蛋
卜15克 半个
大米红豆饭 大
牛奶 243米45克 红豆5鸡丝面 挂面35毫升 豆沙克 海带丝炒肉克 鸡蛋半个 包 面粉末 瘦猪肉50克 牛奶 243毫星期五 橘子 30克 鸡肉10克 胡萝30克 豆海带50克 小白升 卜30克 酱鸡肝 沙5克 咸菜肉丸子汤 瘦鸡肝50克 鸡蛋 半个 猪肉40克 小白
菜50克
小豆大米饭 小牛奶 243豆5克 大米30毫升 大米馅饼 面粉45克 克 西红柿炒头粥 大米瘦猪肉60克 青菜肉 西红柿25牛奶 243毫星期六 35克 鸡菜20克 角瓜片苹果 35克 克 瘦猪肉25克 升 蛋 1个 虾皮汤 角瓜25甘蓝30克 黄瓜拌海带丝 克 虾皮15克 鸡蛋汤 黄瓜30海带20克 克 鸡蛋半个
混合面小花卷 牛奶 243白面35克 玉米毫升 鸡蛋 面10克 炖鱼 弥猴桃 30星期日 1个 面包 鱼60克 芹菜炒克 35克 火素鸡 芹菜40克 腿 20克 素鸡20克
儿童早餐食谱
星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条
星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥
星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋
星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥
星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳
星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝
星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥
早餐
例1：牛奶1杯 菊花粥1小碗 馒头1个 萝卜酱瓜炒蛋1小碟 糖三角 面粉35克 肉炒绿豆芽 瘦猪肉40克 绿豆芽30克
例2：维维豆奶1杯 胡萝卜粥1小碗 卷心蛋糕1个 豆腐瘦肉1小碟 例3：酸奶1杯 红豆糯米粥1小碗 全麦面包2片 苹果1个
菊花粥：菊花60克，粳米100克，先将菊花煎汤，再与粳米同煮成粥。具有散风热、清肝火、明目等功效，对秋季风热型感冒、咽喉肿痛等有较好的治疗功效。.
午餐
例1：米饭1碗 蒜苗肉丝100克 红烧鲫鱼70克 猪血豆腐青菜汤1小碗 例2：红豆饭1碗 小白菜150克 炒鸡块100克
例3：米饭1碗 番茄焖虾150克 蘑菇煮豆腐100克
猪血豆腐青菜汤：把猪血豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。猪血是补铁的优秀食品,它不仅含铁丰富，而且易被吸收；虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。
晚餐
例1：牛肉萝卜水饺150克 海米油菜200克 鲜虾豆腐羹1小碗 例2：鸡肉杂菜红米饭1碗 鱼肉煎蛋150克 糖醋藕丝150克
例3：米饭1碗 蛋丝炒韭菜150克 山药排骨汤1小碗
鸡肉杂菜红米饭：冬菇浸软，去蒂洗净，切粒；玉笋、芥兰和鸡柳肉切粒，放入调味料拌匀略腌。用少许油将鸡肉和冬菇等配料爆香。红米和白米洗净，置于饭煲加适量水，等饭将近收干水分时，将其他材料均匀铺放在饭的表面，煮至饭熟即成。红米含高纤维素及多种维生素，可帮助肠道蠕动，多吃可防止便秘；亦含丰富钙质和胡萝卜素，健康又美味。
点心
两餐之间，家长可给孩子准备水果或干果食品当点心，如梨、苹果、芒果、猕猴桃、橙、黄瓜以及花生米、杏仁、腰果、胡桃等；早晚或睡觉前应喝牛奶或豆浆。
儿童一周营养早餐
星期一：牛奶1袋（227克），加营养谷物早餐1袋（30克）、面包75克、草莓酱15克、奶酪1片（15克）。
星期二：牛奶1袋（227克），加花卷1个（50克）、蛋糕1块（25克）、梨1个（50克）。
星期三：酸奶1瓶（200克），加蛋饼1个（鸡蛋1个加75克面粉）、苹果半个至1个（50克）。
星期四：牛奶1袋（227克），加雀巢营养谷物早餐1袋（30克）、肉包子1～3个（50克）、香蕉1根（100克）。
星期五：牛奶1袋（227克），加面包两片（50克）、生菜两叶、鸡胸脯肉20克、煎饼1个（50克）、橘子1个（50克）。
星期六：粳米粥1碗（100克）， 加煎蛋1个（40克）、烧麦（菜包也可）1个（25～50克）、酸奶1瓶（200克）。
星期日：牛奶1袋（227克），加营养谷物早餐1袋（30克）、火腿肠25克、面包两片（50克）、香蕉1根（100克）。
（适用于4～14岁儿童）
营养早餐食谱（一）
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。
豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。
芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。
营养早餐食谱（二）
燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。
燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。
菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。 什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。
营养早餐食谱（三）
黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。
黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。
鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。
苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。
营养早餐食谱（四）
皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。
营养早餐食谱（五）
菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。
菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。 白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。
营养早餐食谱（六）
牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。
鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。 牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。
儿童秋季保健要点
（仅供参考）
秋季保健
一、强化营养当秋天到来，天气转凉，夏天的干扰已不存在，机体逐渐恢复到良好的运作状态，食欲与消化功能自动调节到最佳水平，此乃天赐的补偿夏季损失的良机，所以应强化营养供给，为孩子的生长加“油”。肉、蛋、奶等固不可少，蔬果一类也应增加，做到主食与副食、荤与素、粗与细、干与稀的合理搭配。
二、及时驱虫专家认为秋天打虫效果最佳。从蛔虫的生活史看，虽然孩子一年四季均可遭受虫卵感染，但夏天机会最多。如吮手指，致使虫卵进入体内，经过一段时间的演变，最后变为虫定居于小肠。正值秋天，此时服用打虫药（如肠虫清等）可将其一网打尽，不留后患。
三、防范腹泻宝宝在夏天最易患腹泻病，入秋后腹泻发病率呈下降势头，但防范之心不可有丝毫懈怠。因为有一种称为轮状病毒的微生物正蠢蠢欲动，常在9月份或者10月份侵袭孩子的消化道而致腹泻，称为“秋季腹泻”。为此，父母应帮助孩子把握以下几点：首先是堵住口入关。具体措施有注重饮食卫生、不吃生冷食物、玩具与食具定期煮沸消毒、给宝宝喂奶前母亲最好用温开水洗净乳头等。同时，应搞好环境卫生，消灭苍蝇等传播病毒、病菌的媒介物。此外，发现病儿立即隔离治疗，处理好排泄物。健康儿童应避免与病儿接触。
秋天干燥的气候容易导致阴津耗伤，出现皮肤干燥和体液丢失等症候，同时燥可伤肺，引起干咳少痰或洛痰不爽、咽干而痛、呼吸不利、喘息胸痛等症，甚则损伤肺络而见鼻衄、痰中带血。
由于孩子皮肤娇嫩，呼吸频率高，肾脏对尿液的浓缩功能差，所以通过皮肤、肺和肾脏丢失的水分会更多，如果再加上饮水和饮食调理不当，在秋季出现秋燥的情况就更常见。
孩子秋燥症表现为鼻塞、口干、阵发性咳嗽，甚至发热等一系列类似上呼吸道感染的症状。但可以没有发热、咳嗽等症状，
仅仅出现一些咽喉干燥、嘴唇干裂、鼻燥衄血、大便干燥等，医学上又称“小儿干燥症”。
预防小儿干燥症的关键是要补足水分，可多吃些含水分高的水果，如梨、葡萄、柿子等等，适当多饮开水或淡茶、豆浆、牛奶等饮品。尽量少吃过咸、过甜或者烧烤食品，以免引起阴津进一步耗竭，徒生内热内燥。
居住环境要保持适当的湿度。如果感到室内干燥，可在卧室内放盆清水或者在地面上适当洒水。此外，让孩子养成早睡早起，定时作息的习惯，不能过度娱乐或熬夜。
对于已经有干燥症表现的孩子，可以选择以下几则验方来除燥：
干燥症初期的孩子，可用桑叶、菊花各6克，加芦根、梨皮各15克，煎水服用。 有咽干疼痛、口唇裂开症状的孩子，可用红萝卜加马蹄、杏仁、密枣及两片陈皮煲约3小时饮用。红萝卜有“小人参”之称，食之可润肺生津。一般饮用两三小时后，口唇马上回复滋润光泽，咽干症状减轻。
对于燥咳排痰不利的孩子，可让其多喝马蹄雪梨汁。具体做法，取马蹄250 克，梨250克，将马蹄洗净，去皮，切成长薄片；梨洗净，去皮、核、切成长薄片；
一同用洁净纱布绞挤汁液，将汁液用凉开水稀释，加白糖，拌匀即成，可清热化痰。
秋季常见病及预防
感冒
秋季是季节交替的时候，一天中温差较大，孩子活动量大，免疫系统尚未发育完善，非常容易出现早晚受凉、中午受热等情况。儿童感冒通常开始有持续性的喉咙痒痛、鼻塞，还可能伴有声音沙哑，而且会越来越重。此外，还会出现流鼻涕、打喷嚏、咳嗽等症状，有时会出现发烧。
首先要注意随温度变化选择衣物，随时给孩子增减衣物，避免着凉；增加孩子户外活动量，增强体质，提高自身抵抗疾病的能力；保持孩子生活环境的空气流通；尽量少带孩子出入公共场所。另外，还应尽量避免接触感冒患者，接触到感冒患者或他们碰触过的东西后要洗手，手指还要远离眼睛和鼻子。此外，可以让孩子多喝温白开水。
很多孩子感冒之后，还可能引发支气管炎甚至肺炎，家长千万别随便拿药给孩子吃，以免错过最佳治疗时机，导致孩子病情加重。一定要及时送孩子到专科医院进行治疗。
秋季腹泻
每到秋天，轮状病毒引发的秋季腹泻患儿就会开始增多。小儿秋季腹泻初期症状酷似感冒，孩子感染轮状病毒后，最初先表现出感冒的症状，如流鼻涕、打喷嚏、鼻塞等,还会出现呕吐症状，1-3天后出现腹泻，日趋严重，排泄物像水
样或蛋花样，一天数次。若合并有其他感染(如上呼吸道感染)时，还会出现发烧症状。
小儿腹泻危害很大。慢性腹泻，指孩子腹泻病程达两月以上，病情时轻时重。可能导致患儿营养不良，缺乏维生素、微量元素等。不少人对孩子腹泻重视不足，以为小孩拉肚子很平常。其实，孩子如果腹泻得不到及时治疗的话，由腹泻引起的并发症如脱水、电介质紊乱、酸中毒等，甚至也会对患儿生命构成威胁。据报道，全世界每年死于腹泻的儿童高达500~1800万。在我国，小儿腹泻发病率仅次于呼吸道感染，占第二位。
预防宝宝秋季腹泻，首先要注意饮食卫生，防止病从口入。婴儿期尽量提倡母乳喂养。在喂宝宝前用开水洗烫餐具，让宝宝不吃或少吃生冷食物。其次，父母要注意天气变化，早晚要为孩子增添衣服，尤其要注意腹部的保暖。经常给宝宝洗手、剪指甲等。并经常用消毒水擦拭桌椅和宝宝的玩具，防止上面带有病毒。搞好环境卫生，消灭苍蝇等传播病毒、病菌的媒介物。
如果宝宝患了腹泻，不必禁食，应多补充水分，特别是营养丰富的流质或半流质饮食。家长还要注意孩子有无心率加快等症状；此外还要注意饮食搭配，以防出现营养不良。孩子腹泻不止，心急如焚的家长往往会赶紧给孩子吃抗生素，其实这是不对的，秋季腹泻一般都需要一个星期的疗程，治疗秋季腹泻不能乱用药，尤其是抗生素更不能乱用，盲目使用抗生素极易造成肠道内菌群失调。孩子腹泻最好及时送到专科医院就医，根据病情合理用药，使孩子得到及时合理的治疗。
哮喘
由于秋季天气变化无常，环境潮湿，尘螨、霉菌等容易大量滋生，儿童哮喘的复发率极高。很多孩子的哮喘症状很轻，过敏反应也不是很大，部分孩子没有喘息，而仅表现为长期咳嗽，极易被误诊。如果孩子出现反复性的咳嗽，特别是夜间或清晨咳嗽或喘息，应及早到专科门诊进行检查，以便及时治疗。
有很多家长对治疗哮喘都有一个错误认识，担心吸入性药物中的糖皮质激素对孩子身体不好，擅自停药，总是等到孩子哮喘很重了才送孩子到医院治疗。导致孩子不得不反复输液，这样其实对孩子身体影响很大，费用也比坚持治疗的孩子高很多。其实激素治疗哮喘对孩子的伤害是很小的。哮喘是一种慢性病，需要长期规范治疗。哮喘在儿童阶段的治疗成效优于成人，发病时间越短，症状越轻治疗效果就越好。如果哮喘频繁发作，发展成顽固性哮喘就很难控制了。一般的哮喘患儿只要通过长期规范治疗，哮喘是可以很好控制的。
预防哮喘，要避免过敏原接触，房间保持通风、干燥，不要铺设地毯，床上用品应经常清洗、曝晒；尽量避免去一些花粉较多的地方，如郊外、草坪等；同时应尽量避免感冒。家里最好不要养宠物。
过敏性鼻炎
秋季是过敏性鼻炎多发季节，如果出现频繁打喷嚏，流鼻涕的现象，应到正规医院进行检查和治疗。每年秋节气候干燥，空气中花粉、尘螨、粉尘增多，使过敏性鼻炎患者增多。
患有过敏性鼻炎的患者，秋季少去花草、树木多的地方。出门尽量少去空气污染较严重的地方。家里要保持通风、干燥，保持室内清洁，防止霉菌和尘螨滋生。过敏性鼻炎患儿对已经明确的过敏原，应该尽量避免接触。在过敏性鼻炎的多发季节应多食用富含维生素C的食物，如苹果、橙子、梨等。需要注意的是，患有过敏性鼻炎的患者一定要注意加强锻炼，增强机体的免疫力。
秋季养生食谱概述、饮食禁忌
进儿童健康的秋季食谱
防止秋燥
“春夏养阳，秋冬养阴。”秋季天气由热转寒，空气湿度逐渐减少，变得较为干燥。因此一定要注重饮食调理。多吃滋阴润肺的食物：如：萝卜、莲藕、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、蜂蜜、柿子、梨、苹果、菱角等；少吃刺激性食物：辣椒、大葱、生姜、胡椒、大蒜等。
多饮汤水
补水是秋季养肺的重要措施之一。儿童白天活动量大，很容易出汗，更应该增加饮水量。家长可以用胖大海加冰糖或者白菊花加蜂蜜自制饮料，即可以补充体内、水分，又可以起到保健滋养的作用。此外，也可以选择新鲜的大白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等，对儿童健康大有裨益。
慎食瓜果
秋季是许多果品成熟的季节，各种水果相继上市，不仅使人大饱口福，而且水果中所含丰富的水分、维生素、矿物质、和膳食纤维，对人体有良好的保健作用。秋季气候干燥，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，如梨、甘蔗、葡萄、柿子、苹果等会使人顿觉清爽舒适，但也并非多多益善。俗话说：“秋瓜坏肚”，就是指立秋以后继续生食大量瓜果，很容易引发胃肠道疾病，尤其是脾胃虚寒的孩子更应该注意吃水果要适量。
适时进补
常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但儿童成长发育尚未成熟夏季营养食谱孕妇营养食谱，进补要以食疗为主。中小学生功课繁重，家长可以让孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等坚果类食物。因为它们富含维生素B、维生素E，有助于恢复精神和体力，还有健脑补脑的功效。另外孩子看书时间过久，眼睛容易疲劳，可多吃些胡萝卜、动物肝肾、牡蛎、红枣、枸杞等富含维生素A的食物，以减少视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，有效的防止视力减退。
另外还要 注意平衡饮食，推荐营养食谱
儿童的饮食要保证足够的蛋白质、脂肪、和碳水化合物。蛋白质要保证量足质优，其中一半以上的食物来源于动物蛋白质或豆制品，以满足儿童快速生长和智力发展需求，提高抗病能力。学龄儿童应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等。还要纠正儿童偏食挑食的不良饮食习惯，尽量少吃肥肉、油炸食品、腌制食品等做到粗粮细粮交替搭配，注意饮食多样化选择。
适宜食物
1、主食及豆类的选择：
大米、小米、燕麦、荞麦、黑豆、赤小豆、大豆及其制品等。
2、肉蛋奶的选择：
猪瘦肉、牛肉、羊肉、猪肝、猪排骨、鲫鱼等淡水鱼、黄鱼等海水鱼、牡蛎、虾、鸡蛋、牛奶等。
3、蔬菜的选择：
白菜、洋葱、土豆、胡萝卜、豆芽、菠菜、芹菜、花菜、青椒、蘑菇、海带、紫菜、笋、黑木耳等。
4、水果的选择：
苹果、橘子、香蕉、芒果、猕猴桃、菠萝、草莓、西瓜、梨、桃子等。
5、其他：
核桃仁、花生、瓜子、榛子等坚果类。
饮食禁忌
1、忌暴饮暴食。
2、少吃含有防腐剂、甜味剂的零食，少喝碳酸性饮料。
一日参考膳食
早餐：玉米、豌豆、火腿肠、胡萝卜、粳米、番茄、鸡蛋等，如什锦炒饭、番茄炒鸡蛋、一杯豆浆；
点心：香蕉、饼干若干；
午餐：大米、小米、青椒、土豆、笋、猪肝、黑木耳等，如二米饭、青椒炒土豆丝、熘肝尖；
点心：苹果；
晚餐：粳米、黑豆、海带、猪瘦肉、豆腐、蘑菇等，如黑豆稀饭、海带炒肉片、蘑菇炖豆腐、一杯牛奶。
秋季养生食谱概述
秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。
营养原则
秋季三个月的饮食总原则：
宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜； 多食用口味酸涩的水果、蔬菜。
多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同，饮食原则可依据节气的变化相应调节。
补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。
适宜食物
1.主食及豆类的选择：
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2.肉蛋奶的选择：
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3.蔬菜的选择：
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4.水果的选择：
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5.其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
饮食禁忌
在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒素滞留体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。
1、秋季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。
2、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特性。
3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节，也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等，它们大都质白鲜脆、清凉爽口，吃起来味道很美，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染，使肠黏膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡，一般常伴有腹泻、食欲不振；儿童感染后，会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象；少数情况严重者，可因衰竭或虚脱导致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。
4、秋季忌吃肥甘食品：中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。
秋季适宜的汤水、菜谱
汤水
茉莉花鸡粒羹
茉莉花鸡粒羹就是这类汤品，具补虚健胃，提神醒脑的功效。如无新鲜的茉莉花，可去中药店或茶叶店购干品，再用清水浸泡开。
材料：茉莉花30朵，鸡蛋2个，江珧柱3个，鲜蘑菇、鲜鸡肉各150克，生姜2片。
烹制:茉莉花用淡盐水洗后再用清水冲净；江珧柱洗净，浸泡撕成丝；鲜蘑菇洗净切片；鸡蛋取其白拂匀；鸡肉洗净，切小粒，用少许盐、生粉、生油和胡椒粉拌腌10分钟。先把江珧柱和生姜置油镬加入清水750毫升（约6碗水量），武火煮沸后，加入鸡、菇煮至肉熟，加入蛋白，取马蹄粉4汤匙加入125毫升（半碗量）水，搅匀为芡均匀倒入，稍滚后加入茉莉花瓣便可，此量可供3"4人用。
罗汉果猪踭汤
民谚说：%26ldquo;罗汉果，去痰火%26rdquo;。罗汉果是广西有名的特产，但广东人常用它在秋燥时煲汤清肺润肠。它性凉味甘，入肺、脾经，功能清肺润肠、祛痰解渴，入药时常用于治疗百日咳、痰火咳嗽、血燥
便秘
等症。《广西中药志》记载它能%26ldquo;止咳清热，凉血润肠，治咳嗽、血燥胃热便秘%26rdquo;等。以它配伍南杏、柿饼、白菜、菜干等煲猪踭，更能清肺热，去痰火。
材料：罗汉果1／2个、南杏20克、白菜500克、菜干50克、柿饼2个（亦可不用）、猪踭500克、生姜2"3片。
烹制：白菜洗净切短段；菜干浸泡后，洗净，切短段；罗汉果洗净，稍浸泡；柿饼稍洗，切片状；南杏洗净，稍浸泡；猪踭肉洗净，不用切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可
“老火葛汤”。材料很简单：葛1个，瘦肉适量。我不提倡大家自制汤水用太多种材料。是药三分毒，中医的医治方法就是“以偏纠偏”，所以材料种类太多很容易出事。
先将葛洗净，去皮，切块；然后也把瘦肉洗净、切块。把材料放进沸水里煮，以初步溶解油脂及祛除肉腥。跟着把材料勺出来，放进冷水锅里。先是武火，直至水沸；然后变成文火，火力要刚好令水微沸。中医有个原则就是“煲三炖四”。煲汤只需三个小时，甚至有些中医师提议更短时间；炖汤，就需要四个小时。而我们这一次煲的是块根，所以时间要长一些，但不能超过三个小时。然后就可以放盐调味，上桌。
这汤平时可作保健之用；而小孩腹泻时，可加入少量的砂糖，减少肉的分量。这样做就可以使汤含有一定的氯化钠、糖及适量的钾，是一种简单的口服补盐液，而且比医院配的医用口服补盐液更可口。所以小孩腹泻，可给适量改良后的“老火葛汤”，但油脂不能太多，所以肉量应减少。
猪血豆腐青菜汤
猪血、豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。
食物功效：猪血是补铁的优秀食品。它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。
罗汉果金银菜陈肾瘦肉汤
用料：罗汉果、菜干、白菜、红萝卜、陈肾(干鸭肾)、陈皮、瘦猪肉
(1) 将用料冲洗干净，切件备用；
(2) 陈肾用滚水拖过备用；
(3) 所有材料放在锅内，以大火煲滚，再用细
(4) 煲两小时，加入食盐调味即成。
功效：清燥润肺、生津利咽
罗汉果：性凉，清肺润肠、止咳生津，含丰富亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，能降低血脂，有效预防高脂血症、动脉硬化等；每百克鲜品所含维生素C与奇异果相若，有效增强免疫能力。选择时以果大、饱满、摇之不响为上品。
白菜：性微寒，能清热解毒、除烦益肠，含维生素A、B、C及纤维素，有效防治便秘，减少体内毒素积聚。唯肺胃虚寒人士，不宜多食。
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銀耳雪梨南北杏唐排湯
用料：银耳、雪梨、南杏、北杏、无花果、唐排
制法：
(1) 将用料冲洗干净，唐排斩件；
(2) 雪梨削皮去心，梨肉切件，留皮肉待用；
(3) 银耳浸水发大至软身备用；
(4) 将雪梨、南杏、北杏、无花果、唐排放在锅内，以大火煲滚，再用细火煲一个半小时，再放入雪耳煲半小时，加入食盐调味即成。
功效：清热润肺、滋润生津银耳：性平，能滋阴润肺、养胃生津，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维及维生素等，能增强免疫功能，对防治高血压、动脉硬化、便秘等效果显著。
雪梨：性凉，能清热生津、润肺化痰，含糖类、维生素B及C、苹果酸、柠檬酸、铁、磷、钙等，所含之苹果酸和柠檬酸，能促进心血管健康。择选雪梨以皮薄多汁，嚼之无渣的北京鸭梨为上品。梨皮药用效价高，煲汤时与梨肉同用，可提高疗效。
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沙参玉竹麦冬鹧鸪汤
用料：沙参、玉竹、麦冬、陈皮、鹧鸪
制法：
(1) 将用料冲洗干净，鹧鸪去皮及内脏后斩件；
(2) 陈皮浸软，不要刮去皮瓤，将浸过陈皮的水放回锅内同煲；
(3) 将所有用料放在锅内，以大火煲滚，再用细火煲两小时，加入食盐调味即成。
功效：生津、润燥、养颜
陈皮：性温，能理气健脾、燥湿化痰，所含挥发油能促使胃液分泌增多，胃肠蠕动加快，并可使呼吸道粘膜的分泌增加，有利痰液排出。陈皮煲汤时不要刮掉皮瓤，其药理效用就在于此。平素痰多人士煲汤时不妨放多些陈皮，增强化痰效果。鹧鸪：性温，能利五脏、开脾胃、益心神，其骨细肉厚，肉质细嫰，营养丰富，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇的珍禽，含人体必需的18种氨基酸和60%的不饱和脂肪酸，对儿童健康地成长发育很有帮助。
白茅根雪梨猪肺汤
[用料]鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
[制法]猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。
[功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
雪梨南杏瘦肉汤
[用料]鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。
[制法]雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。
[功用]本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。
菜干鸭肾蜜枣汤
[用料]腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。
[制法]白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味食用。
[功用]清燥润肺，止咳生津，用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮
太子参百合瘦肉汤
[用料]太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。
[制法]猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1—2小时，调味食用。
[功用]清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。
糖水
冰糖炖木瓜(养阴清润养颜)
选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。
冰糖银耳汤(滋阴润肺、生津止咳)
先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。
南杏仁炖雪梨汤(清热生津、化痰止咳、润)
取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。
川贝苹果饮(润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴)
上好苹果一只，川贝末约10克，蜂蜜适量。
苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。
食谱
炖排骨
新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30-40分钟。取炖好的排骨加在孩子的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。
食物功效：肉、骨头和汤一起吃，既可补充优质蛋白质，同时也能补充钙、磷等矿物质。一些年轻的妈妈担心排骨的营养，经过长时间的炖煮已完全融人到汤中，其实是片面的认识。
虾仁蛋饺
新鲜的虾仁洗净加入盐、姜、葱、料酒等作料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。
食物功效：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补充蛋白质的食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。 鱼泥豆腐羹
将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐+煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。
食物功效：鱼肉含水分高、肌纤维短，容易被消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。
排骨与皮蛋熬粥有滋阴养血、生津润燥的功效，儿童秋天食用，可以祛病健身。
原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许；
调料：酱油、精盐、花生油、味精各适量。
制作方法：
1、把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。
2、将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
3、把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
一周食谱举例
星期一
牛奶 243毫升 鸡蛋 1个 发糕 30克 香肠20克
大米饭 大米40克 肉炒头菜粉 瘦猪肉30克 甘蓝40克 西红柿炒鸡蛋 瘦猪肉15克 西红柿20克 鸡蛋25克
香蕉 30克
馄饨 面粉30克 瘦肉35克 青菜10克 熘豆腐 豆腐25克
牛奶 243毫升
星期二
牛奶 243毫升 鸡蛋 1个 绿豆糕面粉35克
枣饭 大米50克 枣泥10克 萝卜炖牛肉 萝卜40克 牛肉40克 木耳炒肉 木耳10克 瘦猪肉25克
西红柿 30克
大米粥 大米15克 酥饼 面粉25克 洋葱炒肉 洋葱30克 瘦猪肉35克 牛奶 243毫升
星期三
牛奶 243毫升 饼干 35克 茶鸡蛋 1个
饺子 面粉48克 瘦猪肉60克 青椒40克 青菜肉末汤 青菜15克 肉末15克 桃子 30克
菠菜虾仁肉末面片汤 菠菜15克 虾仁5克 肉末20克 面粉20克 小花卷 面粉20克
牛奶 243毫升
星期四
豆浆 200毫升 鸡蛋 1个 面包 面粉35克
枣糕 面粉50克 枣泥10克 芸豆炖排骨 芸豆40克 排骨肉30克 胡萝卜炒肉 瘦猪肉40克 胡萝卜15克
西瓜 25克
二米饭 大米30克 黑米10克 肉炒豇豆 瘦猪肉30克 豇豆20克 菠菜蛋花汤 菠菜20克 鸡蛋半个
牛奶 243毫升
星期五
牛奶 243毫升 豆沙包 面粉30克 豆沙5克 咸鸡蛋 半个
大米红豆饭 大米45克 红豆5克 海带丝炒肉末 瘦猪肉50克 海带50克 小白菜肉丸子汤 瘦猪肉40克 小白菜50克
橘子 30克
鸡丝面 挂面35克 鸡蛋半个 鸡肉10克 胡萝卜30克 酱鸡肝 鸡肝50克 牛奶 243毫升
星期六
牛奶 243毫升 大米粥 大米35克 鸡蛋 1个 拌海带丝 海带20克
馅饼 面粉45克 瘦猪肉60克 青菜20克 角瓜片虾皮汤 角瓜25克 虾皮15克 苹果 35克
小豆大米饭 小豆5克 大米30克 西红柿炒头菜肉 西红柿25克 瘦猪肉25克 甘蓝30克 黄瓜鸡蛋汤 黄瓜30克 鸡蛋半个
牛奶 243毫升
星期日
牛奶 243毫升 鸡蛋 1个 面包 35克 火腿 20克
混合面小花卷 白面35克 玉米面10克 炖鱼 鱼60克 芹菜炒素鸡 芹菜40克 素鸡20克
弥猴桃 30克
糖三角 面粉35克 肉炒绿豆芽 瘦猪肉40克 绿豆芽30克
时间 早餐 午餐 午点 晚餐 睡前
大米饭 大米40
牛奶 243克 肉炒头菜粉 馄饨 面粉30克 毫升 鸡蛋 瘦猪肉30克 甘瘦肉35克 青菜牛奶 243毫星期一 1个 发糕 蓝40克 西红柿香蕉 30克 10克 熘豆腐 升 30克 香炒鸡蛋 瘦猪肉豆腐25克 肠20克 15克 西红柿20
克 鸡蛋25克
枣饭 大米50克
牛奶 243枣泥10克 萝卜
毫升 鸡蛋 炖牛肉 萝卜40西红柿 30星期二 1个 绿豆克 牛肉40克 克 糕面粉35木耳炒肉 木耳
克 10克 瘦猪肉25
克 大米粥 大米15克 酥饼 面粉牛奶 243毫25克 洋葱炒肉 升 洋葱30克 瘦猪肉35克
菠菜虾仁肉末饺子 面粉48克 牛奶 243面片汤 菠菜15瘦猪肉60克 青毫升 饼干 克 虾仁5克 肉牛奶 243毫星期三 椒40克 青菜肉桃子 30克 35克 茶末20克 面粉20升 末汤 青菜15克 鸡蛋 1个 克 小花卷 面肉末15克 粉20克
枣糕 面粉50克 二米饭 大米30
豆浆 200枣泥10克 芸豆克 黑米10克
毫升 鸡蛋 炖排骨 芸豆40肉炒豇豆 瘦猪牛奶 243毫星期四 西瓜 25克 1个 面包 克 排骨肉30克 肉30克 豇豆20升
面粉35克 胡萝卜炒肉 瘦克 菠菜蛋花汤
猪肉40克 胡萝菠菜20克 鸡蛋
卜15克 半个
大米红豆饭 大
牛奶 243米45克 红豆5鸡丝面 挂面35毫升 豆沙克 海带丝炒肉克 鸡蛋半个 包 面粉末 瘦猪肉50克 牛奶 243毫星期五 橘子 30克 鸡肉10克 胡萝30克 豆海带50克 小白升 卜30克 酱鸡肝 沙5克 咸菜肉丸子汤 瘦鸡肝50克 鸡蛋 半个 猪肉40克 小白
菜50克
小豆大米饭 小牛奶 243豆5克 大米30毫升 大米馅饼 面粉45克 克 西红柿炒头粥 大米瘦猪肉60克 青菜肉 西红柿25牛奶 243毫星期六 35克 鸡菜20克 角瓜片苹果 35克 克 瘦猪肉25克 升 蛋 1个 虾皮汤 角瓜25甘蓝30克 黄瓜拌海带丝 克 虾皮15克 鸡蛋汤 黄瓜30海带20克 克 鸡蛋半个
混合面小花卷 牛奶 243白面35克 玉米毫升 鸡蛋 面10克 炖鱼 弥猴桃 30星期日 1个 面包 鱼60克 芹菜炒克 35克 火素鸡 芹菜40克 腿 20克 素鸡20克
儿童早餐食谱
星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条
星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥
星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋
星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥
星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳
星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝
星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥
早餐
例1：牛奶1杯 菊花粥1小碗 馒头1个 萝卜酱瓜炒蛋1小碟 糖三角 面粉35克 肉炒绿豆芽 瘦猪肉40克 绿豆芽30克
例2：维维豆奶1杯 胡萝卜粥1小碗 卷心蛋糕1个 豆腐瘦肉1小碟 例3：酸奶1杯 红豆糯米粥1小碗 全麦面包2片 苹果1个
菊花粥：菊花60克，粳米100克，先将菊花煎汤，再与粳米同煮成粥。具有散风热、清肝火、明目等功效，对秋季风热型感冒、咽喉肿痛等有较好的治疗功效。.
午餐
例1：米饭1碗 蒜苗肉丝100克 红烧鲫鱼70克 猪血豆腐青菜汤1小碗 例2：红豆饭1碗 小白菜150克 炒鸡块100克
例3：米饭1碗 番茄焖虾150克 蘑菇煮豆腐100克
猪血豆腐青菜汤：把猪血豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。猪血是补铁的优秀食品,它不仅含铁丰富，而且易被吸收；虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。
晚餐
例1：牛肉萝卜水饺150克 海米油菜200克 鲜虾豆腐羹1小碗 例2：鸡肉杂菜红米饭1碗 鱼肉煎蛋150克 糖醋藕丝150克
例3：米饭1碗 蛋丝炒韭菜150克 山药排骨汤1小碗
鸡肉杂菜红米饭：冬菇浸软，去蒂洗净，切粒；玉笋、芥兰和鸡柳肉切粒，放入调味料拌匀略腌。用少许油将鸡肉和冬菇等配料爆香。红米和白米洗净，置于饭煲加适量水，等饭将近收干水分时，将其他材料均匀铺放在饭的表面，煮至饭熟即成。红米含高纤维素及多种维生素，可帮助肠道蠕动，多吃可防止便秘；亦含丰富钙质和胡萝卜素，健康又美味。
点心
两餐之间，家长可给孩子准备水果或干果食品当点心，如梨、苹果、芒果、猕猴桃、橙、黄瓜以及花生米、杏仁、腰果、胡桃等；早晚或睡觉前应喝牛奶或豆浆。
儿童一周营养早餐
星期一：牛奶1袋（227克），加营养谷物早餐1袋（30克）、面包75克、草莓酱15克、奶酪1片（15克）。
星期二：牛奶1袋（227克），加花卷1个（50克）、蛋糕1块（25克）、梨1个（50克）。
星期三：酸奶1瓶（200克），加蛋饼1个（鸡蛋1个加75克面粉）、苹果半个至1个（50克）。
星期四：牛奶1袋（227克），加雀巢营养谷物早餐1袋（30克）、肉包子1～3个（50克）、香蕉1根（100克）。
星期五：牛奶1袋（227克），加面包两片（50克）、生菜两叶、鸡胸脯肉20克、煎饼1个（50克）、橘子1个（50克）。
星期六：粳米粥1碗（100克）， 加煎蛋1个（40克）、烧麦（菜包也可）1个（25～50克）、酸奶1瓶（200克）。
星期日：牛奶1袋（227克），加营养谷物早餐1袋（30克）、火腿肠25克、面包两片（50克）、香蕉1根（100克）。
（适用于4～14岁儿童）
营养早餐食谱（一）
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。
豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。
芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。
营养早餐食谱（二）
燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。
燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。
菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。 什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。
营养早餐食谱（三）
黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。
黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。
鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。
苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。
营养早餐食谱（四）
皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。
营养早餐食谱（五）
菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。
菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。 白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。
营养早餐食谱（六）
牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。
鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。 牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。