我国功能性食品的现状及发展趋势
摘要:随着社会的进步和人们生活水平的提高, 人们越来越注意饮食健康。但随着由于生活机构的改变和环境的恶化因素的影响, 导致人们的身体出现各种各样的慢性疾病, 影响了人们身体健康, 降低了人们生活质量, 从而对于供能食品来调节机体有了确切的渴望。本文通过阐述功能食品的概念, 功能性食品现状, 存在问题和发展趋势等几个方面介绍了功能性食品的未来发展方向。
关键词:功能食品 现状 存在问题 发展趋势
食品是人类赖以生存的物质基础, 随着食品工业的快速发展和人们生活水平的提高, 人们对食物不仅仅满足对新陈代谢和营养物质的需求, 而是更加关注健康, 调节机体的作用。当今, 健康长寿已成为人们普遍关注的问题, 研究食品的功能成分、营养成分, 为人群提供科学性食品预防疾病的发生; 为疾病人群提供恢复性食品、辅助治疗, 这已成为目前食品科学的任务。开发功能性食品已成为我国食品研究的热点和发展趋势。
1 功能性食品概念
功能性食品在国际上没有统一的定义, 最早是出现在1982年出现在日本厚生省的文件“功能食品”的名称,1989年又将功能食品定义为“具有与生物防御、生物节律调整、防治疾病和恢复健康等有关的功能因素, 经设计加工, 对生物体有明显的调整功能的食品”[1]。
我国功能性食品的现状及发展趋势
摘要:随着社会的进步和人们生活水平的提高, 人们越来越注意饮食健康。但随着由于生活机构的改变和环境的恶化因素的影响, 导致人们的身体出现各种各样的慢性疾病, 影响了人们身体健康, 降低了人们生活质量, 从而对于供能食品来调节机体有了确切的渴望。本文通过阐述功能食品的概念, 功能性食品现状, 存在问题和发展趋势等几个方面介绍了功能性食品的未来发展方向。
关键词:功能食品 现状 存在问题 发展趋势
食品是人类赖以生存的物质基础, 随着食品工业的快速发展和人们生活水平的提高, 人们对食物不仅仅满足对新陈代谢和营养物质的需求, 而是更加关注健康, 调节机体的作用。当今, 健康长寿已成为人们普遍关注的问题, 研究食品的功能成分、营养成分, 为人群提供科学性食品预防疾病的发生; 为疾病人群提供恢复性食品、辅助治疗, 这已成为目前食品科学的任务。开发功能性食品已成为我国食品研究的热点和发展趋势。
1 功能性食品概念
功能性食品在国际上没有统一的定义, 最早是出现在1982年出现在日本厚生省的文件“功能食品”的名称,1989年又将功能食品定义为“具有与生物防御、生物节律调整、防治疾病和恢复健康等有关的功能因素, 经设计加工, 对生物体有明显的调整功能的食品”[1]。