开咖啡店的费用
作者：研磨时光 网站：www.ymsg.net 随着咖啡业在全球的风靡，越来越多的投资商对开咖啡厅产生了浓厚的兴趣。可是有一个问题是投资商最关心的，就是开一个咖啡店需要多少钱。
到底开一个咖啡店需要多少钱呢？首先介绍一下咖啡店投资费用构成：
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3.硬体设备（冷气、照明设备等）
4.器皿 5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。装潢预算最容易失控。
咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1.生财设备
2.硬体设备
3.器皿
4.设计装潢
5.房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6.原料
7.人事开支（如计时人员的薪资）
8.杂支（水电费用）
9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5】
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运转。
咖啡的毛利和估为65％～86％的利润、在扣除物料人事薪水和租金后的净利也有25％～30％的利润。（控管人事、租金二大费用是非常重要的）
以每月租金试算÷20％营业额计算、如租金每月5000元、月营业额也就是每月至少要25000元。
平均每人消费额×座位数×转枱数×每月天数
如每人平均消费25元
25/人×24／座位×0.7／客容率×2／转数×30＝25200元
＜说明＞
1. 以每月营业30天店内24亇座位（约6亇桌面）每人平均消费25元、平均每天为2亇转枱数×客系数得到25200元则营业额在合理范围内且必须达成
2. 以营业时间AM10;00～PM12;00
3. 转枱数为午茶、晚歺一轮、晚茶为一轮设定条件。
4. 客满系数是指一般桌子多搭配4张椅子或2张椅子、而有1位消费者占2人位或2位占4人位桌子而定、当咖啡舘的椅子占有7成率时可以说己经客满的。
5. 菜单价格为参考上述系数而定
6. 周边市场、社区环境、消费群结构为设定菜单价格的依据。
开咖啡店的费用
作者：研磨时光 网站：www.ymsg.net 随着咖啡业在全球的风靡，越来越多的投资商对开咖啡厅产生了浓厚的兴趣。可是有一个问题是投资商最关心的，就是开一个咖啡店需要多少钱。
到底开一个咖啡店需要多少钱呢？首先介绍一下咖啡店投资费用构成：
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3.硬体设备（冷气、照明设备等）
4.器皿 5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。装潢预算最容易失控。
咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1.生财设备
2.硬体设备
3.器皿
4.设计装潢
5.房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6.原料
7.人事开支（如计时人员的薪资）
8.杂支（水电费用）
9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5】
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运转。
咖啡的毛利和估为65％～86％的利润、在扣除物料人事薪水和租金后的净利也有25％～30％的利润。（控管人事、租金二大费用是非常重要的）
以每月租金试算÷20％营业额计算、如租金每月5000元、月营业额也就是每月至少要25000元。
平均每人消费额×座位数×转枱数×每月天数
如每人平均消费25元
25/人×24／座位×0.7／客容率×2／转数×30＝25200元
＜说明＞
1. 以每月营业30天店内24亇座位（约6亇桌面）每人平均消费25元、平均每天为2亇转枱数×客系数得到25200元则营业额在合理范围内且必须达成
2. 以营业时间AM10;00～PM12;00
3. 转枱数为午茶、晚歺一轮、晚茶为一轮设定条件。
4. 客满系数是指一般桌子多搭配4张椅子或2张椅子、而有1位消费者占2人位或2位占4人位桌子而定、当咖啡舘的椅子占有7成率时可以说己经客满的。
5. 菜单价格为参考上述系数而定
6. 周边市场、社区环境、消费群结构为设定菜单价格的依据。